052章天下第一楼

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    第二天上午。
    完颜慷急匆匆带着简雍、沈庆、马雄赶去了位于延庆坊的五福酒楼。
    这是赵王府的产业之一。
    三层木楼结构，雕梁画栋，规模不小。
    而且位置也不错，正位于中都cbd的核心区域，堪称寸土寸金的繁华地段。
    只是确实门庭冷落，生意稀疏。
    按说不应该啊。
    完颜慷在酒楼里转了几圈，觉得很奇怪。
    酒楼共有厨师6名，伙计杂役二十余人，掌柜一名。
    掌柜是简雍的心腹，赵王府的管事，忠诚度不用怀疑。
    如果各方面都没有问题，那就只能是管理和市场营销的问题了。
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    完颜慷想了想，便吩咐简雍立即停业整顿。
    首先对酒楼整体全部进行内外翻新，将局部进行改造。
    除继续保留一楼的散客大厅之外，二楼以上全部改装成幽静的包厢。
    完颜慷在酒楼里呆了一上午。
    他把很多酒楼翻新改造的细节诸如大厅中桌椅怎么摆设，包厢怎么装修，逐一交代清楚。
    简雍越听越震惊，他本以为完颜慷不过折腾着玩，结果现在看小主子居然来真的。
    关键是，他怎么懂酒楼经营管理的杂务……他信口出的这些点子和思路，连跟在他屁股后面的酒楼掌柜封二，都觉得匪夷所思。
    正午时分，完颜慷在临走之前，站在楼下扬手指着“五福”的巨大招牌，皱眉半晌，才道：“简先生，这名太土气，改！”
    简雍也抬头望着牌匾，轻道：“小王爷，那改为何名呢？”
    完颜慷沉默一会，朗声道：“天下第一楼！”
    简雍倒抽一口气：“小王爷，这名是不是有些太……招摇？”
    完颜慷挥挥手：“这酒楼，我不做便罢，做便做天下第一！”
    就这五个字，绝对是最好的广告。
    完颜慷转身走了。
    简雍原地苦笑，转头望着封二，小声叮嘱了几句。
    沈庆和马雄飞快对视一眼，心道果然不愧是声名鹊起小王爷，这名起得实在霸气！
    不过两人也没太当回事。就是个饭馆的名字而已，怎么可能真的天下第一。
    口气是大了点，但谁让酒楼的主人是小王爷呢。
    ……
    赵王府，后园。
    傍晚。
    园中凉亭下，十几盏琉璃薄纱长明灯分列角落，明如白昼。
    其实从完颜慷带人查看酒楼时，雪晴流苏就开始带着仆从婢女在府中忙碌起来。
    小王爷突然要请客，而且还是夜宴。
    宴席上，安排了几道完颜慷改良过的菜肴。
    主打的是一道铁板烧肉。
    这是小王爷昨夜反复跟她俩交代清楚，由雪晴指挥厨娘捣鼓出来的新鲜玩意。
    古人的肉食，主要有四种烹调方法。
    一曰煮，锅里煮熟即可。
    二曰燔，顾名思义就是直接把肉在火上烤。
    三曰炮，就是把食材用草帘或湿泥包裹起来，置于火中烧烤，类似“叫化鸡”。
    四曰炙，所谓将肉“贯串而置于火上”为“炙”。
    与时下风行的烧烤相比，完颜慷的“铁板烧”类似于炙，但做法要比炙复杂得多。
    首先将羊腿肉切成不薄不厚的片，加料腌制。
    腌制时到底加了何种佐料，厨娘不清楚，是雪晴按照完颜慷的配方亲自动的手。
    但肯定是加了大量酒水的，闻着酒气很重。
    腌制了至少一个时辰的肉片，提前被整整齐齐码在铜盆中，下层是厚厚的冰块。
    尔后是配制各种蘸料。
    这年月的调味料稀少，能用的无非是酱油、盐、胡椒、花椒和葱、蒜等简单几种。
    让完颜慷最遗憾的是没有他热爱的辣椒，只能尝试着让厨娘将茱萸捣碎替代增些辛辣味。
    蒜泥葱末，芝麻碎花生碎，用酱料混在一起，淋上熟油，每人一盏。
    火盆上架着一个铁架子，一块经打磨、明晃晃的铁板置于其上。
    夜宴铁板烧就这样准备停当了。
    ……
    此时的金国，至少在三个地方，夜禁形同虚设。
    皇宫。
    安乐坊以及隐藏在各坊的花街柳巷。
    各路贵族府邸。
    过午不食，城中百姓黄昏时分起就归家准备安睡，主要还是为了节省一顿饭。
    但对于贵人们来说，笙歌燕舞的夜生活才将拉开序幕。
    当然，也有挑灯夜读的读书人。
    但读书、读死书、苦读书的目的，还是为了当官、做人上人，成为享受富贵夜生活的一员。
    所以人生的目标说穿了殊途同归，只不过差别在于，多数人头悬梁、锥刺股孜孜以求的东西，是少数人与生俱来的。

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