第42章 拍黄瓜,好深奥的一道菜

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真的高大尚。旋覆花汤,雪泡皮饮,糖白豆汁,雅山茶,柏叶汤……等等,豆汁???”
    一看到这两个字,宁云就想到第一次去京市的时候,被人说必须品尝的“美食”之一,其中排行第一的就是豆汁。
    想当年。
    她兴致高昂地冲到店前,要了一碗豆汁,然后一口闷。
    那一瞬间的要吐不吐,要咽不咽,整个脑子都被腌过的那种感觉。
    宁云一个激灵。
    赶紧把这张写着“豆汁”两个字的纸抽出来,放在一边,准备等会儿销毁。
    刚拿出来又重新放回去。
    宁云扭曲着脸:“开农家乐的,这东西万一很好喝……说不定能吸引来京市的客人。竟然还有酿酒?”
    等看完全部过程。
    “放弃。”
    “实在不行,到时候让楼弃找人在大离酿好,我再用食物什么的跟他换。”
    之后还有很多吃的。
    真的可谓是汇聚海陆空。
    光看名字口水就要流下来了。
    宁云挑来挑去,最后选了看起来难度最低的……凉拌黄瓜。
    “这菜。”
    “有手就行!”
    十分钟后,宁云看着菜谱上的字陷入沉思:“少量,是多少量?”
    “适量和少量的区别是什么?”
    “多加一点的一点,是相比哪个量的一点?”
    “还有这个刀工……切而不断,厚薄匀称,要透光但不能有破损的地方。”
    拌黄瓜。
    原来是这么深奥的一道菜吗?
    五分钟后。
    宁云从仓库里搬出之前买的容量瓶、带有刻度的杯子,一一摆好。
    然后在桌上整齐摆放十个大小一致的碗。
    第一个碗放一勺生抽,第二个碗放两勺生抽……依次下去。
    然后每个碗里都只放一勺醋,一勺盐,一勺剁好的蒜,一勺糖,一勺小米辣。
    最后用把热好的油浇上去。
    依然都是一勺的量。
    主打一个控制变量。
    做好这些,宁云拿筷子蘸了蘸。
    拿起本子,做好实验记录,在最后写上味道的描述。
    时间一分一秒过去。
    等宁云肚子都开始咕噜噜叫的时候,她终于满意地用红笔圈出其中一个实验数据。
    “以后拍黄瓜的调料,就是这个比例了。”
    然后。
    宁云拿起被冷落了一下午、一晚上的黄瓜。
    ——咔嚓。
    “嗯,还是生啃好吃。”
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