第287章奶油小方

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，需要两个帮工连续不断地摇筛罗，摇上两三天，把面粉不断过筛，先后要用十几种细纱布，不断地摇出来，才能做出一个足以供给皇亲国戚的蛋糕，这东西是难在费人工。听说在西洋人的厨房里，若是把蛋糕做坏了，厨子是要坐牢的，原因只在于这种面粉实在是太难筛出来了。”
    惠抑我万没想到是这个原因，他也不必谢向上进一步说明，便立刻想到了——凡是用人力的简单劳作，买活军的思路都只有一个，那便是发明一个机器来取代它。
    “如此说来，买活军定然是造出能筛面粉的机器了？”
    “机器筛是一早有的——所以买活军的馒头才那样好吃啊，只是南方人没吃过几次馒头，便自以为天下的白面馒头都是一个滋味了。”谢向上笑着说，“我们买活军的馒头，那面粉是真的洁白如雪，只有一点儿微黄，不过，现在大多都还是吃的杂面馒头，因为杂面反而对身体好，而且那还不是做蛋糕的面粉呢，能筛出最细腻面粉的筛子，是近日才制出来的，因此我们才开始做蛋糕，恰好京城有钱人多，很适合来杀——啊，来服务本地的权贵。”
    他转得勉强，惠抑我也有些无奈，只做听不见，谢向上笑嘻嘻地又说，“但这还不算完呢，我们在试验着造新的磨面机器，用蒸汽驱动，而不是水力，压力比之前更大，可以把面粉中的杂质，最开始就分离出去，这样磨出来的面粉，别的不说，光是保存的时间都比从前要久，一两年是没有毛病的，不会酸败。那样一年磨个一次面粉也就够了，也能节省仓库的空间，便是城中的百姓，也能多储存一些粮食。”
    惠抑我已经很习惯买活军带来的这种能直接改变生活方式的变化了，但即便如此，闻言仍是好一阵心潮起伏，不由得拈须道，“若如此，那可是天下德政！六姐功德万千啊！”
    要知道，此时开磨坊，完全是一门稳赚不赔的生意，尤其是水力磨坊，这东西京城没有，但凡是有河的地方都少不了，也是一座城市必备的东西。因为百姓吃的口粮，必须是要去磨坊里磨出来的，而且不论是乡间还是民间，都是吃一点磨一点，没有一次磨好全年粮食的，这里除了磨坊费用一时难以支付之外，于面粉来说，主要还是怕变质，一袋面粉若是磨出来三两个月吃不完，便可能会发酸**，带了怪味儿，这种粮食除了流民谁也不愿意吃，因为吃了很可能生病。
    因此，乡间农户，若是有了余钱，第一个要整修的其实是粮仓，其次才是自己的屋子。粮仓里是存满了麦子、谷子的，粮食吃尽了便交钱去磨，也有贫户为了省磨钱，自己吃麦饭。
    这还是乡下地方大，城里的百姓没
    有选择，有些居处狭小的百姓，他存不得谷子麦子，便只能是上街买磨好的面粉，这样便根本谈不上秋后多买些，来年青黄不接粮价高企时拿出来应急，因为根本留不到那么久，只能接受不断波动的粮食价格。往往就是这些小户人家，在三四月份粮价最高时，不得已卖儿鬻女，只为了换取活下去的口粮。
    惠抑我原不知道为何面粉会酸败，听谢向上的意思，似乎是一般的磨法，杂质还是较多的缘故。这当然也是事实了——如今民间能吃得起两三遍筛的人家，能有多少？大多百姓是恨不得一斤麦子进去，一斤半面粉出来的，里头的麸皮、胚子，哪舍得筛掉？多留一些是一些，也就是若混进了碎石子、木块什么的，做饭时给它挑出来而已。一般走街串巷卖的炊饼，那都是淡黄色的，略有些拉嗓子，要买入口即化的白炊饼那得加钱。
    若是有了高产麦，再有了新式磨，只怕一般的商家要操纵粮价便没那么容易了，若是百姓之家都有了三年之积，那该多好？官府便能腾出手来，狠狠地治一治粮商了……
    惠抑我一时也不由有些神往，但看了谢向上一眼，又想起买活军那里，根本没有粮商操纵价格一说，凡是违规抬价的粮铺，听说都是没好下场，不由又有些讪讪：说不定买活军那里，百姓们早也习惯了不怎么屯粮，要吃随时去买就是，自己在家放着，还得防虫鼠，没那么方便。
    “我说怎么如此轻盈细腻，原来是面粉难得——仔细想来，这和宫中的小点总是格外精致，也是一个道理，宫里做菜，不惜工本人力，面粉自然细腻，点心也就格外好吃了。”
    刚说完面粉，惠抑我又请教奶油的制法，谢向上也不瞒他，笑道，“这也是一个道理，奶油这东西，其实和黄油、酥油，都是可以互相转化的，只是奶油相比之下很容易**酸坏，你看这东西如此轻盈，便知道不好保存。如何将它进行打发利用，现在西洋人也是弄得不太明白。因为黄油本就是贵价东西，民间难得，宫廷中什么时候能走出这一步，我们也不知道。”
    “其实便是我们也很难造出保质期很长的，再加上这东西本身原材料要从关外运来，也比较难得，因此，只能在这里限量供应，要我说，一碟奶油小方，

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